微生物法生產(chǎn)氨基酸實(shí)驗(yàn)室樣品檢測分析顯微鏡
碳源
微生物法生產(chǎn)氨基酸所使用的碳源，是決定該法能否用于實(shí)·際
生產(chǎn)的最重要的因素之一。在試管、250毫升或2升的三角瓶中進(jìn)行的
實(shí)驗(yàn)，可以利用試劑級的葡萄糖或蔗糖作為碳源。然而，當(dāng)放大到在
盛有數(shù)千加侖培養(yǎng)基的大型發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，如果利用這些糖作
為碳源，則成本將高得無法使用。因而，人們需要尋找糖蜜等能夠用
于生產(chǎn)氨基酸的，粗的、廉價(jià)的糖的代用品。
各種粗糖源必須在實(shí)驗(yàn)室搖瓶試驗(yàn)中進(jìn)行評定，以確定是否最適
合于生產(chǎn)氨基酸。在工業(yè)規(guī)模上利用微生物法生產(chǎn)谷氨酸的早期，曾
經(jīng)發(fā)現(xiàn)，使用的多批糖蜜中，產(chǎn)品的產(chǎn)率低于原先預(yù)辨的水平。在幾
批糖蜜中找到一種抑制物質(zhì)，被證明是造成產(chǎn)率下
糖的濃度是決定氨基酸發(fā)酵是否成功的一個(gè)最重要的因素。飾定糖
的最適量的最為穩(wěn)妥可靠的方法，是作一系列搖瓶試驗(yàn)，外三角瓶的
培養(yǎng)基中添加不同數(shù)量的糖，。分析產(chǎn)生的氨基酸數(shù)"和發(fā)酵后剩余的
糖量，可以提供為計(jì)算產(chǎn)物的百分產(chǎn)率所必需《V)數(shù)據(jù)。能夠生產(chǎn)最
大百分產(chǎn)率的產(chǎn)品的糖濃度，將是取得最大效率所使用的最適濃度。
搖瓶試驗(yàn)的糖濃度，通常在5～15％范國內(nèi)，而大型發(fā)酵罐內(nèi)所使用的
糖的總濃度為20～25gb，但不是一次加入，而是在一定時(shí)間內(nèi)逐步添
加的。
